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二、火山热海也是腾冲土锅子，已有数百年的历史。土锅子采用金属锅将食材烹饪而成，是当地十分独特的吃法，体验丰富，让人回味。烧肉卷粉，将卷粉放入烧肉、豆芽、花生粉、辣椒油、酱汁、芝麻油、花椒油等包裹起来，卷在一起食用。口感丰富，美味可口，十分具有风味。

二、甜沫的做法，除主用小米外，辅料有花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干(豆腐皮也可）、菠菜。小米洗净，用水泡两小时，加水磨成水糊（直接用小米面调成糊状也可以）；花生米、豇豆煮熟，捞出后控净水；菠菜洗净后，撕成大片，五香豆腐干切成薄片；粉条用水发好。 锅内放花生油烧到七成熟，连油倒进碗内。大锅内放水，烧沸后放入八角等五香料、精盐，稍煮后捞出五香料不用，再放五香豆腐干、菠菜、粉条，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，加盖煮约20分钟，开锅后，把炸好的油倒入锅内，加入熟花生米、豇豆，用勺搅动，炉火熄灭，即成甜沫。

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三、食材明细猪肝、猪大肠、大料、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉。1、猪肝买的盒装的鲜猪肝，猪大肠在稻香村买的熟食，一根儿三两左右。不用处理大肠，就简单多了。2、猪肝切薄片，汆水。这是8两，4两做炒肝儿，4两做了菠菜猪肝了。3、猪大肠切小段儿。4、一块儿大料，三片姜，凉水煮开，再煮5-10分钟后，捞出。煮水的工夫，压好蒜泥。5、生抽3勺，老抽2勺，料酒1勺，糖半勺，加入开水中。6、先下大肠，水再次煮开，下猪肝，熬3-5分钟。7、浓芡，边倒边搅拌。这个程度其实是比外面买的要稀，但我自己吃着合适。8、再熬一会儿，浓稠了。就可以出锅儿了。9、把蒜泥撒上，做好啦

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